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本文目录

1. 钓麻鲢攻略
2. 清炖麻鲢鱼怎么做
3. 干炸小麻鲢鱼的家常家常做法

钓麻鲢攻略

1 、了解鲢鳙习性特点 ，做法做法鲢鳙属于滤食性鱼类
，大全多集群活动在深水区水体的麻鲢麻鲢中上层 ，适宜水温18至30摄氏度，鱼的鱼冬季潜入深水蛰伏越冬，家常家常其中白鲢性情较急躁 ，做法做法极易受惊跳跃 ，大全花鲢性情较温和，行动迟缓
，食性上白鲢以水体中的植物藻为主要食物，花鲢以水体中的浮游动物 ，如轮虫
、枝角、桡足类为主要食物。

2、钓鲢鳙时间主要为晚春、夏季和初秋，上午10点至下午6点为最好时段。风向和风力方面 ，一般选择三级以下微风或偏南风的天气 。

3、根据地势选位 ，钓位需顺风或偏风
，选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方，选择风吹水面起浪与平静水面的交界处 ，选择陡岸的深水处。

4、钓具钓法灵活运用，手竿钓和抛竿钓均可，但钓大鲢鳙需使用抛竿 。垂钓时将饵料搓在饵簧上，入水之后饵料雾化散落，鲢鳙在吸食散落的饵料时，由于钩上有泡沫粒，增加了水的阻力 ，极易随水流被吸入口中
，出现顿漂、大送漂、连续点动、平移等漂相时需及时提竿
 。

清炖麻鲢鱼怎么做

用料：

麻鲢鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量；

做法步骤
：

步骤1

准备好材料鱼头先用料酒抺遍全身再用盐抹遍全身，

步骤2

热锅冷油

步骤3

下生姜滑锅 ，让锅身抹匀油。

步骤4

关小火，下鱼头煎 ，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀。

步骤5

煎至表面金黄
，翻一面煎，动作一样要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘 。

步骤6

煎好后，下开水，开水 ，是开水 
，很关键因为蛋白质已分解出来
，下开水可以更好的溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少 
。

步骤7

大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟下配料，大葱。

步骤8

慢慢熬出浓浓的的奶白色 。

步骤9

下白萝卜片

步骤10

下豆腐。

步骤11

大火煮沸 。

步骤12

转小火盖盖再煮10分钟 。

步骤13

快起锅时 ，加盐

步骤14

加白胡椒粉提味

步骤15

加蔬菜粉调味 。

步骤16

最后加入一点翡翠绿的香菜 。

干炸小麻鲢鱼的做法

原料：小鲢鱼鱼肉
、料酒 、胡椒粉
、葱、姜
、花椒 、盐、干淀粉 。

做法步骤：

第1步
、准备好食材。

第2步、小鲢鱼洗净，先大块卸开
。

第3步 、取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。

第4步、洗净，控水 。

第5步 、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

第6步、拌匀，腌30分钟 。

第7步、葱.姜.花椒挑出来。

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第8步、放入适量红薯淀粉。

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第9步 、均匀裹在鱼肉上面。

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第10步 、锅内放油烧热 ，鱼片放入锅内 ，炸之定型捞出。

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第11步、油温升高
，鱼肉二次下锅。

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第12步 、炸至酥脆，马上捞出 。

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第13步
、装盘。

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第14步、外焦里嫩，太香了 。

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